Tengo un amigo que siempre pide tarta de chocolate, pero de chocolate chocolate, así que siempre que veo alguna pienso en el, que le vamos a hacer.. Y esta he de decir que esta espectacular y es de chocolate- chocolate. Por dentro es como un brownie o vulcanito, melosa, el chocolate queda en un semi praliné impresionante.
La verdad es que vale la pena cada caloría que lleva. ( no siempre podemos comer super sano).
INGREDIENTES
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 6 huevos a temperatura ambiente.
- 1 pizca de sal.
- 200 g de azucar.
- 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos.
- 50 g de harina tamizada.
PREPARACION.
1º Precaleinta el horno a 200º arriba y abajo. Engrasa un molde con mantequilla o aceite y reserva.
2º Colaca la mariposa . Pon en el vaso las claras y la sal y bate 6 min a velocidad 3.5.
3º Añade 20 g de azucar y mezcla 20 seg/ velocidad 3,5. Retira la mariposa. Y reserva en un bol.
4º Pon 180 g de azucar, las yemas y mantequilla ymezcla 6 min/ velocidad 5.
5º Añade el chocolate, espera 1 minuto a que se ablande ymezcla 20 seg/ velocidad 5.
6º Agrega la harina y mezcla 10 seg/ velocidad 5.
7º Coloca la mariposa, añade las claras y mezcla 15 seg/ velocidad 2,5. Vierte la masa en el molde.
8º Hornea 10 - 12 minutos ( 200º) y deja enfriar 5 minutos en el molde y sirve templada o fria.
Y listo para comer.
NOTAS
Como os he dicho antes es una tarta de esas de vicio, se puede acompñar de nata montada o un poco de helado de vainilla, aunqeu sola la es cañera.
Me encanta la textura, es impresionante, y de sabor inejorable.
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