Como ya he comentado alguna vez soy adicta al salmón, así que me encanta probar una y mil recetas que se me vayan ocurriendo.
Con esta en realidad estaba haciendo otra pero pensé que podía combinar varios sabores y quedarían genial, y así fue, un sabor delicioso, que mejoraba mil veces el salmón.
INGREDIENTES.
- 1 lomo de salmón por persona.
- 1 cebolla roja grande.
- 30 g de mantequilla.
- 1 ajo.
- Setas portobello.
- Espárragos.
- 100 cc de vino blanco.
- Eneldo.
- Sal.
PREPARACION.
1º Ponemos en una sarten a fuego medio, la mantequilla dejamos que funda y agregamos el ajo laminado y eneldo doramos unos segundos. Añadimos el salmón y la sal y lo doramos. Reservamos.
2º En la misma sarten freímos los espárragos unos 3 minutos que queden de color verde brillante.
3º Pelamos y cortamos la cebolla finito, y las setas a cuartos. En la misma sarten añadimos la cebolla y pochamos unos 5 minutos. Seguidamente añadimos las setas, y sofreímos 3 minutos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, 5 minutos. Volvemos a introducir el salmón y dejamos unos minutos para que coja el sabor.
Y listo para servir
NOTAS
Como veis lo hemos hecho todo con una sarten, y es que de un paso a otro, vamos dejando el sabor y los jugos en ella, y añadimos sabor a cada paso. A veces no hace falta mil utensilios para hacer una receta.
La verdad es que estaba de vicio, para repetir.
Si queréis podéis añadir unas zanahorias o incluso unos guisantes, a parte de color añadirá mucho sabor.
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