Sano, bastante ligero, y sabroso. Y sencillo de hacer la verdad es que la única complicación es enrollarlo, cuestión de maña, o decidir que relleno ponerle.
En otras ocasiones lo recubro de beicon para darle mas sabor, pero hoy lo quería mas ligero, y aun así ha quedado super jugoso.
INGREDIENTES;
- 500 gr de carne picada, a vuestra elección.
- lonchas de queso.
- 2 lonchas de pavo.
- 2 espárragos.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 2 champiñones.
- Ajo en polvo
- Pimienta negra.
- Sal.
- Un chorro de bebida de avena, o leche.
- Albahaca
- Orégano.
PREPARACION;
1º Ponemos en un bol nuestra carne picada y maceramos, con la bebida de avena, pimienta negra, sal, ajo en polvo, albahaca y orégano. Ponemos papel film, y reservamos en la nevera 1 hora.
2º Ponemos una lamina de papel albal, lo bastante grande, formamos un rectángulo, con una capa de carne no muy gorda. Ponemos las lonchas de queso, y las lonchas de pavo, y espárragos. Recordar dejar espacio en los extremos, y un lateral mas margen que en el otro
3º Empezamos a enrollar por el extremos de menos borde, enrollamos un trozo, y despegamos el papel albal de esa zona, repetimos la operación hasta tenerlo completamente enrollado. Envolvemos con el papel albal y apretamos un poco para que quede bien prieto. Cerramos los bordes. Reservamos en el congelador 30 minutos, o una hora.
4º Precelentamos el horno a 200º
5º Pelamos, cortamos y lavamos; cebolla, zanahoria, y champiñones. Ponemos en una fuentes, con un poco de aceite. Removemos bien.
6º Ponemos nuestros rollo de carne con el papel albal, y horneamos 45 minutos.
7º Sacamos y quitamos el papel albal de nuestro rollo de carne, con cuidado que quema, y dentro están los jugos, y tenemos que incorporarlos a la fuente. Yo retire las verduras porque ya estaban hechas.
8º Si lo quieres mas crujiente, vuelve a meter en el horno 10 o 15 minutos para que se dore un poco. Saca y deja que repose 5 minutos, e introduce las verduras para que se caliente con el calor residual.
Y listo para comer.!!!
NOTAS;
La verdad que me sorprende lo muy jugosos que ha salido, pero pienso que debería a ver puesto 4 lonchas de queso.
Podéis acompañarlo por las verduras que queráis, patatas, alcachofas...
Igual que el relleno, jamón serrano, beicon, espinacas....
Cada uno de los ingredientes que metáis dejara su sabor en la carne y la enriquecerá aun mas.
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