Según mis hijas mi hermana y yo tenemos una relación rara, y es que nos pasamos el día compartiendo recetas, y esta es una de las que me envió, porque tenia exceso de carne picada. Y yo modifique a mi antojo.
Ingredientes;
- 8 o 10 lonchas de beicon.
- 500 g de carne picada.
- 6 lonchas de queso.
- 300 g de espinacas.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate .
- 1 huevo.
- Un chorro de leche.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Orégano o albahaca.
Preparacion Tradicional;
1º Maceramos la carne, en un bol. Ponemos el huevo, la leche, pimienta, sal, ajo en polvo, orégano o albahaca y la carne mezclamos bien, tapamos con papel film y dejamos reposar durante 1 hora mínimo.
2º Extendemos una lamina grande de papel albal, o dos sobre puestas. Y extendemos las lonchas de beicon, siempre hay que poner una lonchas sobre otra un milímetros para que después selle bien.
3º Con un poco de cuidado extendemos la carne picada sobre el beicon, pero tenemos que dejar un borde de un centímetro, por cada lado. Aplanamos bien para que no haya muchos bultos.
4º Sobre esta capa extendemos el queso cubriendo bien la carne pero dejando otra vez borde, y después las espinacas.
5º Con ayuda del papel albal enrollamos nuestros rollo, ejerciendo cierta presión sobre el para que quede todo en el sitio. Y después con el mismo papel albal, lo recubrimos y lo llevaremos 30 o 45 minutos al congelador.
6º Pasado este tiempo, sacamos nuestro rollo, y lo atamos con hijo de cocina, Es muy fácil, hacemos un nudo en el extremo, y vamos haciendo lacitos cada 3 o 4 cm, y al finalizar hacemos otro nudo. Y volvemos a llevar al congelador.
7º Mientras pelamos y lavamos zanahorias, cebolla y tomate. y lo ponemos de "cama" en una fuente, y echamos un chorro de aceite albahaca, orégano y salpimentamos.
8º Ponemos nuestro rollo con el papel de albal encima de nuestra cama. Y lo llevamos al horno, durante 1 hora a 200º. Cuando lleve media hora, retiramos del horno con cuidado, quitamos el papel albal, y volvemos a meter en el horno para que se acabe de cocinar, y así el beicon quede crujiente.
9º Retiramos el hilo y servimos la cantidad deseada, con verduras. Yo lo acompañe con patatas de luxe, aquí tenéis la receta.
Notas;
Es un plato muy fácil y rápido de hacer, y esta super bueno.
Yo si que aconsejo hacer la capa de carne picada fina, para que no se vuelva pesado de comer. Y poner bien de especias, para que le de muy bien sabor.
Podéis poner a parte de queso de lonchas, mozzarella, y aun habrá mas queso fundido.
Espinacas es una opción, se puede poner también cebolla, zanahorias...
Lo del papel de hornear la primera media hora en para que se haga por dentro antes que por fuera.
Yo lo acompañe con patatas , pero vamos poniendo un poco mas de verdura en la base se puede comer solo con eso.
Si queréis un poco mas crujiente con dejarlo 5 o 10 minutos bastara.
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