La verdad es que es una receta fácil, y lo mejor de todo que cunde, con poco sale mucha cantidad.
Ingredientes;
- Masa;
- 250 g de harina.
- 120 g de mantequilla muy fría.
- 1 huevo.
- 2 pellizcos de sal.
Relleno;
- 500g de puerro.
- 50 g de mantequilla.
- 400 g de queso gallego ( tipo Arzua- Ulloa) en trozos.
- 150 g de nata.
- 150 g de leche.
- 3 huevos.
- 3 pellizcos de pimienta negra.
- 3 pellizcos de nuez moscada.
Preparación con thermomix;
1º Precalienta el horno a 180 º.
2º Pon en el vaso la harina, mantequilla, huevo, sal y mezcla 15 seg/ velocidad 6. Retira y forma una bola. Con ayuda de un rodillo extiende la masa, hasta que este lista para tu molde. Cúbrelo el molde con la masa, pégala bien a todos los laterales, con ayuda de las manos, pero con cuidado.
3º Pon en el vaso el puerro y la mantequilla, trocea 5 seg/velocidad 5, y sofríe 10 min/ 120º/ velocidad 1. Vierte la mezcla sobre la masa, y distribuye bien con ayuda de una espátula. Reparte el queso por la superficie.
4º Pon en el vaso la nata, leche, huevos, sal pimienta, nuez moscada. Y mezcla 15 seg/ velocidad 4. Vierte sobre la masa.
5º Hornea 30 - 35 min a 180º , deja templar y listo para comer.
Preparación tradicional;
1º en un bol, pon la harina, mantequilla y huevo, sal y mezcla con las manos hasta que quede todo integrado, forma una bola y con ayuda de un rodillo extiende hasta obtener la masa deseada para tu molde.
2º Corta el puerro bien finito, si quieres pásalo por la batidora. Pon una sarten con la mantequilla y sofríe el puerro hasta que quede blandito, a fuego medio 15 minutos.
3ºExtiendolo sobre la masa reservada. Y añade el queso en laminas.
4º En un bol pon la leche, huevos, nata, sal, nuez moscada y pimienta negra y bate hasta que este todo integrado. Vierte sobre la masa.
5º Hornea 30 - 35 min a 180º, deja templar y listo para comer.
Notas;
La verdad es que queda estupendo muy suave ligero y los sabores cuadran perfectos.
Si queréis podéis hacerlos con cualquier otros queso, cambiara un poco el sabor pero seguirá saliendo muy bueno.
También podéis añadirle un trocitos de beicon, tanto crudos como sofritos, le potenciara el sabor.
Dura varios días perfecta, eso si sale mucha cantidad, si queréis poner la mitad de ingredientes en todo, así os sale mas pequeña.
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