Mi marido es gran gran fan de estas comidas de cuchara, yo suelo preferí también esta comida, pero esta hasta para mi es demasiado. Aun así, lo pobre y la verdad es que esta muy bueno y vale la pena.
Es una receta tradicional, de la abuela que tanto nos gustan y tantos recuerdos nos traen. De esas comidas con tiempo y disfrutando de lo que comíamos, y sabiendo que lo habían hecho con todo el amor.
Vamos a ello...
INGREDIENTES;
- 1 o 2 chorizos por persona según gustos.
- 700 gr de patatas.
- 1 cebolla.
- 1 ajo.
- 1 ñora.
- Pimentón de la vera.
- Tacos de jamón o una punta.
- Aceite.
- Agua.
- 1 pimienta cayena.
PREPARACION
1º Ponemos una olla, grande con un buen chorro de aceite a fuego medio. Pelamos o cortamos la cebolla y el ajo. Las añadimos a la olla y rehogamos 6 minutos.
2º Añadimos la pimienta cayena y rehogamos 1 minuto.
3º Agregamos los chorizos cortados en trozos y rehogamos 4 minutos.
4º Añadimos el jamón y la ñora y rehogamos 4 minutos.
5º Pelamos y chascamos las patatas chascadas ( chascar es cuando cortamos la patatas, pero el ultimo trozo hacemos un poco de presión y la rompemos). Agregamos y rehogamos 6 minutos.
6º Añadimos el agua, no tiene que cubrir del todo, y una hoja de laurel. Bajamos el fuego, y dejamos hervir una hora con la tapa puesta, así haremos que todos los sabores se mezclen creando uno increíble.
Y listo para servir!!!
NOTAS;
En realidad yo puedo deciros que esta muy bueno, y de sabor intenso. Pero yo lo hice rápido, y os digo que hace falta bajar el fuego y dejar que el intercambio de sabores sea mas lento e intenso.
Pero según mi marido y después de comerse media barra de pan mojando el caldo, "cari esto esta muy bueno" jajajaj.
Cada rehogado es importante, porque hacemos que el alimento que introducimos ira transmitiendo su sabor.
Yo saque los chorizos la noche de antes para que se secaran un poco, los tiernos suelen romperse un poco.
Al chascar la patatas permitimos que suelte mas almidón y espesa nuestros guisos.
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