La verdad es que esta pasta le gusta a mi marido, y nunca se la hago, de echo nunca se la había hecho. Siempre le ignoro cuando la pide, y confió plenamente en que cuando venga mi hermana de vacaciones, se la hagan para ellos dos, que les encanta. Pero claro con la situación no me a mi hermana y no hay pasta, Así que no me ha quedado mas remedio que hacérsela. Y según su experta opinión esta de VICIO. Aunque esperare a que mi hermana los pruebe también …
INGREDIENTES;
Os pongo lo que hay que hacer, yo es que hice para bastantes personas, por eso hay el doble de ingredientes.
- 2 yemas de huevos.
- 150 gr de queso tipo manchego.
- La pasta deseada, yo en este caso macarrones integrales de herbes Alicia.
- 120 de Bacon o panceta.
- Sal
- Pimienta.
- Reserva un poco de agua de la pasta hervida.
PREPARACION;
1º Ponemos nuestra agua a hervir. Y cuando este añadimos un puñado de sal. Añadimos la pasta y seguimos las instrucciones del paquete, removiendo de vez en cuando. Cuando estén escurrimos, y reservamos un poco del agua.
2º Ponemos una sarten a fuego medio, mientras calienta cortamos el bacon en trozos. Añadimos el beicon y sofreímos 5 o 6 minutos, hasta que este crujiente.
3º Rallamos el queso, y reservamos. Separamos la yema de los huevos en un bol. Batimos las yemas, añadimos el queso, poco a poco y con ayuda de unas varillas o tenedor removemos, hasta integrarlo, debe quedar una pasta algo densa.
4º Ponemos un cazo a calentar a fuego muy bajo. Añadimos muestra mezcla de huevo y queso, fundimos removiendo con ayuda de nuestras varillas. Agregamos un poco de sal y pimientas, y el agua reservada de la cocción, mezclamos hasta obtener una crema ligera y espesa, sin grumos.
5º En bol ponemos nuestra pasta, carbonara y beicon y mezclamos hasta que todo quede homogéneo.
Y listo para comer!!!
NOTAS;
Yo no llegue a probarlos, pero según mi marido cuando antes los repita mejor, así que supongo que están buenos.
Pero he decir que me encanto hacerlos.
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