Muslo de pollo con chimichurri al horno.

La verdad que hasta a mi a veces me cuesta saber que hago de cena con las niñas, así que un día de poca imaginación, mire que tenia por el congelador y encontré unos muslos de pollo, y me queda chimichurri, y me dije, pues vamos a probar...

La verdad es que a las nenas les encantaron, y la verdad es que quedan muy sabrosos y tiernos.

INGREDIENTES.

- 4 muslos de pollo.

- 2 patatas.

- 1 zanahoria.

- 1 cebolla.

- 1 clavo.

- 4 ajos.

- 1/2 media guindilla.

- 4 ramas de perejil con tallo

- 1 cucharada de pimentón dulce.

- 1/2 cucharada de pimentón picante.

- 1/ 4 cucharada de pimienta negra molida.

- 1/ 4 cucharada de orégano seco.

- 1/ 4 cucharada de tomillo seco.

- 1/ 4 cucharada de sal.

- 50 cc de aceite de girasol.

- 50 cc de vinagre.

- 250 cc de vino blanco.

1º Ponemos en el vaso de nuestra batidora los ajos, clavo, guindilla y perejil, y trituramos unos segundos, hasta que quede todo muy picado.

2º Añade el pimentón dulce y picante, pimienta, orégano, tomillo, sal, aceite, vinagre y vino, y tritura hasta que todo quede integrado. Reserva

3º Ponemos nuestros muslos en una fuente para hornear y los maceramos con el chimichurri y reservamos unos 30 minutos.

4º Pelamos lavamos y cortamos la zanahoria en tiras, las patatas en lonchas de unos 3 mm de grosor, la cebolla en rodajas gorditas. Lo ponemos en una fuente para el horno. Añadimos nuestros muslos, ponemos sal y horneamos a 200º durante 45 minutos. Cuando llevemos la mitad del tiempo le damos la vuelta al pollo, para que quede tostadito por ambos lados.

Y listo para comer!!

NOTAS

No se que deciros si me gustan mas las verduras o el pollo, pero ambos están de muerte.

Puse espárragos desde el principio pero se hicieron demasiado, así que si queréis poner en los últimos 8 minutos estarán listos.

Yo quite el pollo y hornee las patatas 5 minutos para que se acabaran de tostar.

Otra receta sencilla y resultona, que la ponéis al horno y podéis disfrutar de los niños, o como yo aprovechar para hacer una clase online.