Tengo grandes amigas que me dan ideas o ingredientes, y así fue esta vez, me regalaron un paquete de harina de arroz, y mientras iba camino de mi casa mi cabecita no hacia mas que dar vueltas de cuantas recetas podría hacer con ellas.
También es cierto que cada vez intento incorporar a mi forma de cocinar nuevos ingredientes, y cocinar de una forma mas sana, sin tener que renunciar al sabor, se esta convirtiendo en una de mis nuevas metas. Conseguir el equilibro perfecto, y que además sea fácil.
Y con esta receta cada vez lo veo mas factible.
INGREDIENTES
- 200 g de harina de arroz.*
- 125 g de miel ( si el plátano esta maduro podéis quitar algunos gramos)
- 100 ml de aceite de girasol.
- 150 g de plátanos
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharada de vainilla.
- La ralladura de media naranja.
- 10 g de levadura en polvo.
- 1 pizca del sal.
- 50 g de nueces.
Para decorar ( opcional)
- 80 g de azúcar glas.
- 1 cucharada de agua, y media de zumo de limón.
* Podéis encontrarla en Herbes Alicia.
PREPARACION
1º Precalienta el horno a 200º arriba y abajo. Y prepara los moldes.
2º Pon las nueces en el vaso y dale unos golpes de turbo.
3º Pon en el vaso todos los ingredientes secos ( harina, bicarbonato, levadura, y sal) mezcla 30 segundos/ velocidad 3. Reserva.
4º Pon en el vaso los plátano y la miel 4 segundos/ velocidad 4. Hasta que sea un crema. Añade el aceite, vainilla, ralladura de naranja. y programa 2 minutos/ 37º1/ velocidad 4. Que la mezcla sea cremosa. Vuelve a programas 2 minutos/ 37º/ velocidad 6, sin el cubilete, y ves añadiendo los huevos.
5º Añadimos la mezcla de ingredientes seco y programa 10 segundos/ velocidad 6.
6º Agregamos las nueces picadas y mezcla con ayuda de una espátula.
7º Ahora rellenamos nuestros moldes hasta dos terceras partes, y damos un golpe secos para que salga el aire.
8º Horneamos a 190º durante 20 minutos. A partir del minuto 18 comprueba si están hecha, pinchándolas con un palillo, si sale limpio estarán. Deja enfriar.
9º Hacemos la glasa, mezclando el azúcar glas, con el agua y el zumo de limón. Cuando estén frías decoramos con el y dejamos secar. Y listas para comer.
NOTAS
La verdad es que son de las magdalenas que mas me han gusta, están de vicio, y sanitas, vamos mejorar.
Para nada se nos hacen pesadas, y la harina de arroz me parece tan perfecta para las magdalenas, no creo que vuelva a utilizar otra.
Su olor es increíble, y están tan blanditas, y esponjosa. El sabor a plátano le da un punto delicioso, y cuando te encuentras un trocito de nuez, es una combinación perfecta.
Les podéis añadir unos trozos de chocolate para darle mas sabor, pero sin el son perfectas
La glasa es opcional, yo casi las prefiero sin ella.
Si os sobran, se pueden congelar para otro día sin problemas. Las sacáis una media hora antes y estarán ideales.
Perfectas para una merienda, o desayuno o para estas tardes tan cercanas de verano que tenemos invitados, ahora que ya podemos.
Aquí tenéis la receta para hacerla a mano
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