Tengo grandes amigas que me dan ideas o ingredientes, y así fue esta vez, me regalaron un paquete de harina de arroz, y mientras iba camino de mi casa mi cabecita no hacia mas que dar vueltas de cuantas recetas podría hacer con ellas.
También es cierto que cada vez intento incorporar a mi forma de cocinar nuevos ingredientes, y cocinar de una forma mas sana, sin tener que renunciar al sabor, se esta convirtiendo en una de mis nuevas metas. Conseguir el equilibro perfecto, y que además sea fácil.
Y con esta receta cada vez lo veo mas factible.
Evidentemente de esta receta vais a encontrar ambas versiones, tanto thermomix como a mano.
INGREDIENTES
- 200 g de harina de arroz.*
- 125 g de azúcar ( si los plátanos están maduros, podéis quitar unos gramos)
- 100 ml de aceite de girasol.
- 150 g de plátanos
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharada de vainilla.
- La ralladura de media naranja.
- 10 g de levadura en polvo.
- 1 pizca del sal.
- 50 g de nueces.
* Podéis encontrarla en Harbes Alicia.
Para decorar ( opcional)
- 80 g de azúcar glas.
- 1 cucharada de agua, y media de zumo de limón.
PREPARACION
1º Precalienta el horno a 200º arriba y abajo. Y prepara los moldes.
2º En un mortero o con una batidora trocea las nueces.
3º En un bol chafa el plátano con un tenedor hasta conseguir un puré. Reserva.
4º En un bol tamiza, con ayuda en un colador, la harina, bicarbonato, levadura en polvo y sal. Reserva.
5º En otro bol bate los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que monten y blanqueen un poco.
6º Añade el aceite en 2 tandas, y no añadas el siguiente hasta que no este completamente integrado.
7º Añade el puré de plátano también en dos tandas.
8º Añade la vainilla y la ralladura de naranja. y mezcla bien.
9º Añade los ingredientes secos y ves añadiendo en tres tandas, integra con ayuda de las varillas, hasta que quede un masa homogénea.
10º Añade las nueces, y con ayuda de la espatula y con movimientos envolventes integra las nueces.
11º Ahora rellenamos nuestros moldes hasta dos terceras partes, y damos un golpe secos para que salga el aire. Si queréis darle un poco mas de chispa poner unos trozos de chocolate y recubre con la masa.
12º Horneamos a 190º durante 20 minutos. A partir del minuto 18 comprueba si están hecha, pinchándolas con un palillo, si sale limpio estarán. Deja enfriar.
13º Hacemos la glasa, mezclando el azúcar glas, con el agua y el zumo de limón. Cuando estén frías decoramos con el y dejamos secar. Y listas para comer.
NOTAS
Como veis aquí he usado azúcar para comprobar la diferencia, las prefiero con miel. Aun así quedan perfectas.
La verdad es que son de las magdalenas que mas me han gusta, están de vicio, y sanitas, vamos mejorar.
Para nada se nos hacen pesadas, y la harina de arroz me parece tan perfecta para las magdalenas, no creo que vuelva a utilizar otra.
Su olor es increíble, y están tan blanditas, y esponjosa. El sabor a plátano le da un punto delicioso, y cuando te encuentras un trocito de nuez, es una combinación perfecta.
Les podéis añadir unos trozos de chocolate para darle mas sabor, pero sin el son perfectas
La glasa es opcional, yo casi las prefiero sin ella.
Si os sobran, se pueden congelar para otro día sin problemas. Las sacáis una media hora antes y estarán ideales.
Perfectas para una merienda, o desayuno o para estas tardes tan cercanas de verano que tenemos invitados, ahora que ya podemos.
Aquí tenéis la receta para hacerla con thermomix
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