En mi casa los guisados son algo que a todos gustan, y además esos que son horas y horas a fuego lento, donde los sabores se mezclan y todos queda perfectamente hecho y jugoso.
La foto no es muy buena, pero llovía y no podía salir a la terraza.
INGREDIENTES
- 500 g de carne magra de ternera.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 8 champiñones en cuartos.
- 2 o 3 patatas.
- Sal.
- Pimienta.
- Romero.
- 500 cc de caldo de carne o agua y una pastilla.
- 50 cc de vino blanco.
- El zumo de una naranja.
- 2 huevos duros.
- Aceite.
- 1 ajo.
PREPARACION
1º Ponemos una olla con un buen chorro de aceite a calentar a fuego medio bajo, cuando este añadimos un ajo pelado. Pelamos y cortamos finas laminas de la cebolla. Y añadimos a la olla y pochamos 15 minutos, o hasta que empiecen a caramelizar.
2º Pelamos, troceamos y lavamos la zanahoria, agregamos a la cebolla y sofreímos 5 minutos. Retiramos y reservamos.
3º Cortamos a cuartos y lavamos los champiñones. Los sofreímos en la olla 5 minutos. Sacamos y reservamos junto a la cebolla y zanahoria.
4º Ahora añadimos la carne a la olla y rehogamos 8 minutos a fuego alto hasta que este completamente hecha. Sal pimentamos, y añadimos el romero.
5º Añadimos la cebolla, zanahoria y champiñones removemos unos minutos y añadimos el caldo o el agua, vino blanco y el zumo de naranja. Corrigue de sal y pimienta y deja a fuego medio mínimo una hora con la tapa puesta. ( yo lo tuve 2 a fuego bajo removiendo de vez en cuando).
5º Pela, chasca y lava las patatas. Agrégalas a nuestro guisado junto con los huevos y vuelve a tapar deja 30 minutos mas a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
6º Deja reposar media hora para que todos los sabores se estabilicen. Recalienta a fuego bajo si hiciera falta y sirve. Puedes poner un poco de pimentón rojo para darle un toque especial.
NOTAS
Este tipo de guisos siempre son una idea fantástica, porque suele gustar a todo el mundo.
Si os van esas comida que son para mojar pan, esta comida es para vosotros.
La carne se deshacía con el tenedor algo que nos encanta.
Yo suelo desgrasar un poco la carne porque a mi aun se me hace bolita, pero en cambio a mi marido le encanta así que siempre dejo alguno a su gusto.
El huevo duro es opcional, salvo en mi casa que si no la peque no come igual.
Yo este tipo de guisados los hago de buena mañana y sobre 11 y algo lo tengo hecho, así que apago y lo dejo reposando para que se asiente todo el sabor.
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