Estoy ciertamente obsesionada de buscar y crear nuevas recetas con legumbres, y encima que estén buenas y sean lo mas sanas posibles. Y esta receta nació de eso.
Aparte de que para mi siempre que hace frio, se me mete en la cabeza que hay que comer de caliente y cuchara. Es la mejor forma de combatirlo. Siempre he sido muy fan de las comidas caseras de cuchara.
Ingredientes;
- 350 g de garbanzos ( yo los compro en la carnicera ya cocidos)
- 1 sepia limpia
- 100 g de gambas.
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 400 g de caldo de pescado o agua.
- 1 patata
- Sal
- Pimienta negra.
- Albahaca.
- Colorante.
Preparación;
1º Ponemos nuestro garbanzos a hervir, y aunque ya los compro en remojos siempre los tengo 1 o 2 horas a fuego medio.
2º En una sarten o plancha ponemos un poco de aceite y hacemos nuestra sepia. Cuando este, la cortamos en trozos, y reservamos.
3º Mientras se hace nuestra sepia, rallamos el tomate y la cebolla. Ponemos a calentar una sarten con aceite, y cuando este lista lo introducimos y añadimos sal, pimienta y albahaca. Dejamos que se sofría durante 20 - 25 minutos. Reservamos.
4º En una sarten con un chorro de aceite sofreímos nuestras gambas, durante unos segundos.
5º Escurrimos los garbanzos, y en una olla con un chorro de aceite añadimos los garbanzos y nuestros sofrito, y rehogamos 3 minutos.
6º Añadimos la sepia y mezclamos.
7º Añadimos el caldo, las patatas y gambas, y rectificamos de sal, pimienta y colorante.
8º Lo dejamos 30 minutos a fuego medio, que todos los ingredientes cojan el sabor, Y servimos bien caliente.
Notas;
Esta un receta muy intensa, se notas mucho el sabor de todos los componentes, y hace falta una barra de pan.
Es una forma de comer caliente y saliendo un poco de los típico.
También se pueden añadir unas espinacas para introducir un poco de verdura.
Comments