Esta galletas las busque por que a mi primo una cosa que le pira el la sobrasada, y al final resulto que fue mi prima la que le triunfaron. Están muy buenas y son ligeras, el sabor intenso pero sin pasarse. Es un picoteo que pones y hasta que no se acaba no paras.
Ingredientes;
- 150 g de sobrasada.
- 100 g de miel.
- 50 g de agua.
- 10 g de levadura fresca.
- 160 g de harina
- 30 g de aceite de oliva.
- 30 - 50 g de queso de Mahón en lascas.
Preparación con thermomix;
1º Pon en el vaso 100 de sobrasada y la miel, calienta 2 min/ 90º/ velocidad 2. reserva la mitad y la otra déjala en el vaso.
2º Añade el agua y la levadura y calienta 2 min/ 37º/ velocidad 2.
3º Añade la harina, aceite y 50 g de sobrasada y mezcla 20 seg/ velocidad 6, y seguido 2 min/ espiga. Reserva en un vaso, y cubre con papel film y déjala reposar 30 min.
4º Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja con papel de hornear o una lamina de silicona y reserva.
5º Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo. y con ayuda de un rodillo extiende la masa con un grosor de 3 mm, y con un corta pasta para galletas, ves cortándolas y reservándolas en la bandeja. Sigue hasta quedarte sin masa.
6º Hornea 20 - 25 min. a 180º. y deja enfriar dentro del horno, para que queden sequitas durante 45 min. Sirve en una bandeja con la mezcla de sobrasada y miel en un bol, y sobre las galletas las lascas de queso.
Preparación tradicional;
1º En un cazo a fuego lento, ponemos la 100 g de sobrasada y la miel y fundimos hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva la mitad en un bol.
2º Añade al cazo, sin fuego el gua y la levadura, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Y llévala aun bol.
3º Añade la harina aceite, 50 g de sobrasada y mezcla con ayuda de una cuchara de madera o espátula de silicona. Cuando ya no puedas mas, pásala a una superficie enharinada y amásala durante 5 o 6 minutos, hasta que quede una masa elástica pero integrada.
4º Déjala reposar en un bol tapado con papel film 30 min.
5º Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo. y con ayuda de un rodillo extiende la masa con un grosor de 3 mm, y con un corta pasta para galletas, ves cortándolas y reservándolas en la bandeja. Sigue hasta quedarte sin masa.
6º Hornea 20 - 25 min. a 180º. y deja enfriar dentro del horno, para que queden sequitas durante 45 min. Sirve en una bandeja con la mezcla de sobrasada y miel en un bol, y sobre las galletas las lascas de queso.
Notas;
Son super sabrosas, crujientes y ligeras. Un vicio.
Tranquilos porque si os sobran, cosa que dudo, aguantan perfectamente 3 o 4 días, en un bol hermético.
Mezcladas con la salsa de sobrasada y miel son una pasada.
El queso no sabia donde encontrarlo pero resulta que al final en cosum lo tienen.
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