Ensalada de espinacas, con queso burrata y piñones caramelizados.

Que os puedo decir de esta ensalada, solo buenas palabras. es increíble lo bien que funciona, y combina cada elemento de esta ensalada, no hay nada que le sobre ni nada que le falte, es una autentica exquisitez de 10.

El plato que veis ahí nos lo comimos mi marido y yo... bueno en realidad me lo comí yo sola, mi marido ni me ayudo, solo le deje mirar, pero eso cuenta como ayuda.

Tenéis que probarla porque es de lo mejor en ensaladas que he comido en años.

Se nota que me gusto esta ensalada o he sido muy sutil...

INGREDIENTES

- 400 g de espinacas de bolsa.

- Un queso burrata.

- 40 g de piñones.

- 20 g azúcar glass.

- 5 g de mantequilla.

- 1/2 manzana.

- Un puñado de arándanos.

- Un puñado de pipas.

- Unas lascas de queso parmesano.

- Aceite.

- Sal.

- Aceite balsámico ( el que tengáis, yo use de frambuesas)

PREPARACION

1º Ponemos una sarten a fuego bajo con los piñones y el azúcar glass, y dejamos que se derrita es azúcar y caramelice los piñones. Cuando este apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos para que disuelva. Pasamos a un papel de hornear, los separamos los mas que podemos los piñones unos de otros y dejamos que sequen. Reservamos.

2º Cortamos las espinacas y emplatamos. Pelamos y troceamos en trozos pequeños la manzana, añadimos a la ensalada. Añadimos Los arándanos, pipas, lascas de parmesano, piñones, el aceite y la sal. Coronamos el queso burrata y el aceite balsámico por encima.

Y listo para una comida deliciosa.

NOTAS

Mas fácil no puede ser de prepara, pero aun tardaremos menos en comerla.

La verdad es que de normal os recomiendo alguna modificación, pero hoy no será el día, así esta perfecta.

El contraste del queso burrata que es suave y cremoso con el piñón caramelizado crujiente es increíble, me encanto esa combinación. La manzana le otro frescura, al igual que la espinaca.

La verdad es que todos los elementos aportan de una manera increíble.

En resumen la tenéis que probar, porque os encantara.