Tengo un grupo maravilloso en mi curso de milagros y se han ofrecido "voluntariamente" a degustar cada miércoles mis platos.
Esta vez quise hacer algo mas sano, y de verduras, ya que tengo varios compañeros que son vegetarianos.
Ingredientes para la pizza;
una masa de hojaldre
3 o 4 tomates cherry
3 o 4 espárragos
Unos trozos de pimiento verde
Unos trozos de pimientos rojo
3 o 4 champiñones
5 o 6 rodajas de berenjena
5 o 6 trozos de calabacin
Unos 100gr de tomate frito o triturado ( yo tenia un poco de tomate frito casero)
Una pieza de queso morzzarrela
Queso rallado
Queso en lonchas
Orégano
un poco de aceite
Preparación;
1º Precalentamos el horno, a 220º . Extendemos la masa de hojaldre, y ponemos un poco de tomate, que recubra la superficie sin llegar a los bordes.
2º Yo me gusta mas cuando las verduras están pasadas por la plancha o torradas, les da otro sabor. Esta vez están pasadas por la plancha, unos segundos con unas gotas de aceite bastan.
3º Vamos añadiendo las verduras, ponerlas salteadas para que cada bocado, tenga un poco de todo.
4º Una vez colocadas las verduras, ponemos el queso. Suelo cubrir las verduras para que no se sequen mucho en el Horno. Al acabar de poner el queso poner el orégano, le da un punto increíble.
La pinta es estupenda, pero aún mas el sabor, os lo aseguro, mi marido y yo yo no comemos otra pizza casera que no sea de verduras.
EMPANADA DE PISTO
Ingredientes;
Una masa se hojaldre
Un poco de pisto
Un huevo duro
Un huevo
1º Hacemos el pisto como ya os comente en una receta anterior. Yo esta vez le puse tomate, cebolla, berenjena, calabacin, cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo. bien sofrito.
2º Precalentamos el horno a 200cº.
3º Extendemos la masa colocamos el sofrito, sin llegar a los borde, para poder sellar bien. Colocarlo a mitad de masa solo para poder doblar sobre ella. Cuando tengamos el sofrito, pelamos el huevo, y troceamos y colocamos sobre el sofrito Una vez doblado con los dedos apretamos masa contra la masa, nos mojamos los deditos y los pasamos por el borde, y luego con un tenedor sellamos los bordes otra vez.
4º Coger el huevo y batirlo, y pincelar sobre la masa.
5º Lo horneamos sobre unos 20 minutos hasta que veamos que la superficie este dorada
Sitch de verduras
Ingredientes;
- Pimientos rojos y verdes cortados a tiras
- Berenjenas cortadas en palitos
- Calabacines cortados en palitos
- Zanahorias cortadas en tiras
- Harina
- 1 huevo
- Una cucharada de levadura en polvo
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta blanca
- Leche
- Colorante ( Opcional)
Preparación;
1º lavamos y cortamos la verduras y las dejamos en agua.
2º Preparamos el rebozados, no se las medidas por que siempre lo hago a ojo. Poner los ingredientes secos, harina, sal, levadura y remover. Luego los líquidos leche y huevo. tenéis que conseguir que quede una masa algo espesa, pero que se pueda trabajar, porque después de introducir lo que vayamos a rebozar se ira poniendo liquida. Si queréis ponerle el colorante con los líquidos ira bien, yo lo pongo por dar color y hace el rebozado mas atractivo
3º Una vez tengamos la masa, ponemos a calentar en una sarten aceite, con bastante cantidad, ya que vamos a freír. Tiene que estar caliente así que dejarlo unos minutos.
4º Ir introduciendo algunas verduras en la masa, y removerlo para que se impregne. Yo como veréis ya no dejo que sea una masa recubriendo totalmente la verdura, sino que dejo partes sin rebozar, así sabe mas a verdura, pero esto a vuestro gusto.
5º Cuando el aceite este listo, ir introduciendo las verduras en el, recordar que hay que dejar que el rebozado caiga en la masa no en la sarten. No pongáis muchas, yo pongo de 5 en 5, o si son pequeñas algunas mas, Con unos minutos por cada lado sobra, queremos que queden al dente, ya que llevan el rebozado, pero este tiene que quedar crujiente.
6º Tener preparado, un plato o bandeja , un papel absorbente, para el exceso de aceite, cuando las tengáis listas ir dejándolas a ir para que escurran, y a la hora de servir retirar el papel y listo.
Notas,
En realidad a tratarse de verduras, podéis poner en todas las versiones las que os apetezca, así la personalicéis.
La pizza con hojaldre sale genial, pero si sabéis hacer la masa vosotros aún esta mas rica, un día os subo la receta.
Con el hojaldre pasa lo mismo, comprar la masa esta bien, hacerla aún mejor, y aunque se, no veo rentable hacerla en casa son muchas horas y esfuerzo.
Podéis poner la especias que queráis, yo en el rebozado cada día pruebo una, orégano, perejil, eneldo, albahaca, las posibilidades son vuestras, según el gusto.
Se que por ejemplo rebozar verduras no es muy light o sano, pero de vez en cuando no esta mal, y os aseguro que están muy ricas, eso si recién hechas con el rebozado crujiente es espectacular.
La pizza, os recomiendo una buena cantidad de queso. Hay uno en lid, que es una pasada, un día subo foto. Y la mozzarrela imprescindible.
Así que animaros, son fáciles y están ricas, las verduras en esta versión a los niños les suele encantar, probar y decirme.
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