Como siempre intento combinar distintas formas de hacer un alimento base. Así que voy pensando en nuevas recetas, mi cabeza se vuelve un hervidero con mil combinaciones. Así que algunos días me pongo a cocinar y compruebo que esos sabores que están en mi cabeza se convierten en realidad.
Así nació esta receta y la verdad es que el resultado me encanto y eso que yo no soy muy fan de las anchoas, pero el toque que le da es increíble, el justo para darle un sabor exquisito.
La foto no es muy buena ese día llovía, y no puede hacerla fuera.
INGREDIENTES
- 1 dorada por persona, limpias.
- 2 filetes de anchoas.
- 1 cebolla morada.
- 2 0 3 tomates.
- 1 diente de ajo.
- 5 o 6 olivas negras sin hueso laminadas.
- 1/2 limón.
- 1 vaso de vino.
- Orégano.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva
PREPARACION
1º Precalienta el horno a 200º y engrasa con un poco de aceite una fuente para el horno.
2º Pela y lava la cebolla, córtala en una juliana muy fina. Lava el tomate y hazlo rodajas medias. Ponlas en la fuente, salpimienta , orégano y añade un chorro de aceite.
3º En un mortero pon el ajo y los filetes de anchoas y machácalos hasta obtener un pasta. Reserva.
4º Pon los filetes de dorada encima de la base de cebolla y tomates, Salpimienta, añade el zumo del limón, el vino blanco, la pasta de anchoas, y las olivas negras. Una gota de aceite y hornea 15 o 20 minutos a 200º.
Y listo para comer
NOTAS
Sabor espectacular, sencillo. Con esta dorada siempre quieres un ultimo bocado.
Fácil y sencilla de hacer, no cuenta nada.
Me gustan esta clase de combinaciones, no son las típicas y le dan un nuevo toque. Del que hace que disfrutemos de algo totalmente nuevo, saliendo de nuestra zona de confort de comidas.
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