Hace unos días mi buen amigo Pascual, me dio unas maravillosas castañas, y yo que me gusta darle mil vueltas a las cosas, pensé que aparte de lo obvio que podía hacer... Y se me ocurrió esta crema, y en la época en la que estamos me pareció ideal, es fácil y rápida de preparar, y mientras puedes ir comiendo alguna castaña, como me paso a mi, entre pelar y pelar, venga a probar.
Ingredientes;
- 400g de castañas
- 50g de setas (opcional) yo no las eche.
- 1 patata.
- 1 puerro.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 50 ml de vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación,
1º Precalienta el horno a 200ª.
2º Haz un corte por la mitad, sin partir a las castañas, para que se puedan pelar luego mas fácil.
3º Ásalas durante 15 minutos.
4º Corta el puerro muy fino, y en una allá con un chorro de aceite ,rehógalos durante 15 minutos.
5º Saca las castañas y cuando se enfríen un poco, pero aun estén calientes, frótalas con ayuda de las manos para que se desprenda la piel. Reserva unas cuantas para decorar.
6º Pela, trocea y lava la patata, y añádala al puerro, y rehoga durante unos minutos a fuego medio.
7º Incorpora las castañas, salpimienta y rehoga 3 minutos. Añade el vino, y deja que se evapore el alcohol, unos 5 minutos al fuego medio.
8º Añade el caldo, y deja de cueza unos 20 minutos a fuego medio - bajo. Si quisieras a mitad de cocción añadiéramos los champiñones.
9º Corregimos de sal y pimientas, y la trituramos si os queda muy espesa añadir mas caldo, o nata, como sea vuestro gusto.
Notas;
Esta muy buena, y tiene un sabor muy navideños, pero suave, pero eso si es densa, ir añadiendo caldo hasta que veáis que obtenéis la textura deseada.
Como entrante, es un plato ideal, para estos días, ya que no da sensación de pesadez.
Si queréis también podéis echar un chorro de aceite antes de servir.
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