En esta época, nos viene genial este tipo de comidas, apetece algo calentito pero ligero, y hay que aprovechar las temporadas de las verduras, hortaliza y frutas, y esta es ideal para probar cosas nuevas con este ingrediente.
Solo he comido calabaza asada, o en los buñuelos, pero la verdad es que me estoy haciendo gran fan de la calabaza.
Ingredientes;
- 1/2 puerro.
- 2 zanahorias.
- 400g de calabaza.
- 1 Patata.
- 1 trocito de jengibre, si no tenéis con jengibre en polvo bastara.
- 400 g de caldo de verdura o agua.
- 2 lonchas de beicon.
- Hierbabuena para decorar.
- Sal y pimienta.
- Aceite
Preparación;
1º En una olla, que tenga tapa, pondremos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Mientras vamos troceando el puerro, y finas rodajas. Una vez caliente, las introducimos y rehogamos unos 5 minutos.
2º Mientras pelamos y lavamos zanahorias, patatas, jengibre y calabaza ( trozos de unos de 1 cm ). Y las introducimos en nuestra olla, salpimentamos. Y rehogamos duranta 5 - 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3º Le agregamos el caldo y dejamos unos 20 minutos.
4º Comprobamos que las verduras este hechas, pinchándolas con un cuchillo o un palillo. Trituramos en una batidora, hasta obtener una mezcla homogénea con la textura que deseemos.
5º Ponemos el beicon en una servilleta de papel y lo llevamos al microondas y en tandas de 30 segundos, vamos haciendo nuestro crujiente de beicon.
6º Servimos la cantidad deseada en un plato bien calentito, y rompemos nuestro beicon en trocitos por encima y una ramita de hierbabuena.
Notas;
Es una crema muy suave, dulzona y con el crujiente de beicon da un contraste delicioso.
También se puede poner con vinagre de Módena.
Con el caldo que no sobra, podemos reservarlo para otras cremas o otras recetas, ya tengo algo en mente.
Con estas cantidades sale para 2 o 3 personas. Para que salga mas cantidad añadir un poco mas de patata, zanahoria o calabaza, aunque los tres seria el equilibrio ideal.
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