Crema de calabaza

En esta época, nos viene genial este tipo de comidas, apetece algo calentito pero ligero, y hay que aprovechar las temporadas de las verduras, hortaliza y frutas, y esta es ideal para probar cosas nuevas con este ingrediente.

Solo he comido calabaza asada, o en los buñuelos, pero la verdad es que me estoy haciendo gran fan de la calabaza.

Ingredientes;

- 1/2 puerro.

- 2 zanahorias.

- 400g de calabaza.

- 1 Patata.

- 1 trocito de jengibre, si no tenéis con jengibre en polvo bastara.

- 400 g de caldo de verdura o agua.

- 2 lonchas de beicon.

- Hierbabuena para decorar.

- Sal y pimienta.

- Aceite

Preparación;

1º En una olla, que tenga tapa, pondremos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Mientras vamos troceando el puerro, y finas rodajas. Una vez caliente, las introducimos y rehogamos unos 5 minutos.

2º Mientras pelamos y lavamos zanahorias, patatas, jengibre y calabaza ( trozos de unos de 1 cm ). Y las introducimos en nuestra olla, salpimentamos. Y rehogamos duranta 5 - 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3º Le agregamos el caldo y dejamos unos 20 minutos.

4º Comprobamos que las verduras este hechas, pinchándolas con un cuchillo o un palillo. Trituramos en una batidora, hasta obtener una mezcla homogénea con la textura que deseemos.

5º Ponemos el beicon en una servilleta de papel y lo llevamos al microondas y en tandas de 30 segundos, vamos haciendo nuestro crujiente de beicon.

6º Servimos la cantidad deseada en un plato bien calentito, y rompemos nuestro beicon en trocitos por encima y una ramita de hierbabuena.

Notas;

Es una crema muy suave, dulzona y con el crujiente de beicon da un contraste delicioso.

También se puede poner con vinagre de Módena.

Con el caldo que no sobra, podemos reservarlo para otras cremas o otras recetas, ya tengo algo en mente.

Con estas cantidades sale para 2 o 3 personas. Para que salga mas cantidad añadir un poco mas de patata, zanahoria o calabaza, aunque los tres seria el equilibrio ideal.