Crema de batata.

Me encanta hacer cremas, probar distintas verduras para ver que sabores y texturas se obtienen, y me encanta obtener colores llamativos.

Ingredientes;

- 1 batata.

- 1 puerro.

- 1 patata.

- 1 zanahoria.

- 1 ajo.

- 1 litro de caldo de verduras o agua

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite

Preparación:

1º Ponemos en una olla a fuego medio, aceite y el ajo, lo doramos.

2º Lavamos y cortamos el puerro muy fino, y añadimos a la olla. Lo rehogamos 5 minutos.

3º Pelamos, lavamos, cortamos la patata y la zanahoria, añadimos a la olla y rehogamos 8 minutos.

4º Pelamos, lavamos y cortamos la batata, y añadimos y rehogamos 5 minutos.

5º Añadimos el caldo, sal y pimienta, y dejamos que cueza durante 30 minutos.

6º Quitamos un poco de caldo y con la batidora eléctrica lo trituramos al gusto. Tiene que quedar una mezcla homogénea, y suave. Corregimos de sal y pimienta. Y listo para servir.

Notas.

La verdad es que tiene una sabor especial muy suave y un poco dulzón pero increíble.

Para decorar yo utilice picatostes pero vamos también podéis hacer un poco de jamón crujiente en el microondas, o unos guisantes hervidos, que le darán un contraste cuando a sabor y color.

Si queréis que quede mas suave, 10 minutos antes de que acabe la cocción añadir 100 ml de nata. O si queréis cuando vayáis a triturar añadir un par de quesitos estilo el caserio.

El caldo que sobra lo podéis guardar para la siguientes cremas, yo siempre lo hago, así tengo una base deliciosas.