Me encanta hacer cremas, probar distintas verduras para ver que sabores y texturas se obtienen, y me encanta obtener colores llamativos.
Ingredientes;
- 1 batata.
- 1 puerro.
- 1 patata.
- 1 zanahoria.
- 1 ajo.
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite
Preparación:
1º Ponemos en una olla a fuego medio, aceite y el ajo, lo doramos.
2º Lavamos y cortamos el puerro muy fino, y añadimos a la olla. Lo rehogamos 5 minutos.
3º Pelamos, lavamos, cortamos la patata y la zanahoria, añadimos a la olla y rehogamos 8 minutos.
4º Pelamos, lavamos y cortamos la batata, y añadimos y rehogamos 5 minutos.
5º Añadimos el caldo, sal y pimienta, y dejamos que cueza durante 30 minutos.
6º Quitamos un poco de caldo y con la batidora eléctrica lo trituramos al gusto. Tiene que quedar una mezcla homogénea, y suave. Corregimos de sal y pimienta. Y listo para servir.
Notas.
La verdad es que tiene una sabor especial muy suave y un poco dulzón pero increíble.
Para decorar yo utilice picatostes pero vamos también podéis hacer un poco de jamón crujiente en el microondas, o unos guisantes hervidos, que le darán un contraste cuando a sabor y color.
Si queréis que quede mas suave, 10 minutos antes de que acabe la cocción añadir 100 ml de nata. O si queréis cuando vayáis a triturar añadir un par de quesitos estilo el caserio.
El caldo que sobra lo podéis guardar para la siguientes cremas, yo siempre lo hago, así tengo una base deliciosas.
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