Creo que solo una vez he comido chimichurri, y me gusto, así que busque una receta para poder hacerla, y en cuanto la vi me sorprendí de los ingredientes que llevaba, y las cantidades, así que hice la mitad y aun así sale mucho, pero bueno tenemos chimichurri para rato. A parte de todo esto, la salsa vale la pena, esta muy buena y nada pesada.
Así que vamos con ella...
INGREDIENTES,
- 8 ajos.
- 2 clavos.
- 1 pimienta cayena.
- 8 ramas de perejil con tallo.
- 2 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharada de pimentón picante.
- 1/ 2 cucharada de pimienta negra molida.
- 1/2 cucharada de orégano seco.
- 1/2 cucharada de tomillo seco.
- 1/2 cucharada de sal.
- 100 cc de aceite de girasol.
- 100 cc de vinagre.
- 500 cc de vino blanco.
- 1 costillar de 1kg aprox.
- Patatas.
- Unas gotas de aceite.
- Pimentón dulce o picante según gustos.
PREPARACION;
1º Ponemos en el vaso de nuestra batidora los ajos, clavo, guindilla y perejil, y trituramos unos segundos, hasta que quede todo muy picado.
2º Añade el pimentón dulce y picante, pimienta, orégano, tomillo, sal, aceite, vinagre y vino, y tritura hasta que todo quede integrado. Reserva
3º Prepara tu costillar, el mío era enorme así que lo hice tres trozos. Pincela por ambos lados con el chimichurri y deja macerar 1 hora tapado con papel albal o film ( o todo la noche, yo lo tuve 12 horas).
4º Precalienta el horno a 190º arriba y abajo.
5º Pon a remojo las patatas con agua, para que se despegue la tierra, y con el estropajo limpio y una gota de lavavajillas límpialas. Enjuágalas bien para eliminar todo el jabón y deja escurrir. Después corta por la mitad, haz unos corte sin en diagonal y paralelo. Pon aceite, sal y pimentón. Y hornéalas en una bandeja 1 hora minimo, dependiendo del tamaño de las patatas.
6º Mete las costillas y hornea a 190º. Yo la primera media hora mantengo el papel albal Y después se lo quito. Las tuve hora y media, dandole cada 45 minutos la vuelta. Y los ultimos 10 minutos a con grill para dorarlas.
Y listo para servir..
NOTAS;
La verdad es que quedan super tierna, pro con el crujiente justo sin resecar. De sabor increíble y nada picante después de todo lo que lleva, que me esperaba no poder pegar bocado.
Con la salsa que sobra podéis guardarla sin miedo, pero sale mucha, así queréis hacer la mitad.
Patatas también podéis hacer esta receta que sale espectacular https://manage.wix.com/dashboard/24fa4b7e-92c1-492e-99fa-db28e9001dc9/blog/fee9f0af-149b-434a-99ec-9d39b447b59f/edit
Como veis es una receta fácil y sencilla de hacer, vamos básica mente es meter en el horno y que se haga mientras disfrutas de una cerveza y una buena conversación.
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