Esta muy buen ala mas aqueda de vicio, crujiente por fuera y tierna por dentro. Esta receta la vi hace poco en una clase online que di con Thermomix, y la verdad es que me encanto desde el primer momento.
Ingredientes;
- 400g de harina ( normal, espelta, integral) y algo mas para espolvorear.
- 15 g de levadura fresca.
- 60 ml de aceite de oliva.
- 1 huevo
- 150 ml de leche.
- 30 g de miel.
- 1 cucharada de sal.
- 200 g de sobrasada.
- 1 rulo de queso de cabra.
- 2 cebollas.
- 1 huevo batido, o una yema con un poco de agua.
- 1 cucharada de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
Preparación con thermomix;
1º Pon en el vaso la harina elegida, levadura, 40 ml de aceite, leche, huevo, miel. sal y programa 2 min/ espiga. Retira la masa, y déjala en un bol con un poco de aceite y cúbrela con papel film, deja reposar mientras seguimos, mínimo 1 hora.
2º Lava pela y corta la cebolla finita, y en una sarten con un poco de aceite póchala a fuego medio, a mitad de de cocción agrega sal y azúcar. tardaremos 15 o 20 minutos, remueve de vez en cuando.
3º Precalienta el horno a 180 º , y forra una bandeja con papel de horno o una lamina de silicona.
4º Coloca la masa en una superficie enharinada, y con el rodillo extiéndela en forma de rectángulo de 28x 50 cm. Coloca la masa en la bandeja, y corta en cada esquina para dejar en el centro un saliente de masa de 3 x 6 cm. Con ayuda del corta pizza o un cuchillo, haz cortes paralelos separados de 3 o 4 cm, y a estos hazles cortes diagonales por cada lado de la tira, como un peine. y empezamos a rellenar, primero la sobrasada, después el queso y por últimos la cebolla.
5º Ves cerrando la trenza, intercambiando las tiras de cada lado sobre el relleno. Deja la ultima tira de cada lado sin cruzar para cubrir la unión y cuidadosamente los dos extremos para formar un circulo. Cubre la unión con las dos tiras restantes y pincele toda la corona con el huevo o la yema.
6º Hornea durante 20 - 22 minutos a 180º , o hasta que este dorada, retira del horno y sirve caliente o fría en ambas esta ideal.
Notas;
Esta es una masa ideal para rellenar de cualquier cosa, como la masa de hojaldre, sirve para todo, De hecho a mi me parecía que había demasiada masa y puse menos, aun así da para las medidas, y con lo que sobro hice una dulce.
También es una de esas recetas que puedes hacer de un día para otro y quedan siempre bien.
Ala hora del relleno ser generosos.
Se que es liosa la receta, pero con las fotos se entiende bastante bien, y sino, no dudéis nunca en preguntarme porfi.
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