A veces me gusta buscar nuevas formas de hacer aperitivos, y que estos tengan una base mas bien sana, o por lo menos no sean tan saturados en grasas, vamos en el fondo que me sienta bien comiéndolos, y mas después sin tener pesadez de estomago. Así que suelo dar muchas vueltas a como crear un nuevo aperitivo que cumpla todas estas funciones.
Con esta coliflor estoy cerca, esta blandita por dentro, pero crujiente por fuera, y con ese sabor de barbacoa que a casi todos nos gusta. Entre los peques triunfo y a los adultos también nos encanto.
Pero vamos al lio...
INGREDIENTES
- 1 coliflor.
- 80 gr de harina. ( yo utilice de Kamut)
- 20 gr de harina integral. sino tenéis 100 de harina normal)
- 80 - 120 ml de bebida de soja ( o la leche que uséis, la cantidad varias depende de las harinas que utilicéis)
- 60 ml de agua.
- 2 cucharadas de ajo en polvo.
- 2 cucharadas de pimentón picante o dulce, según gustos.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Pan rallado.
- Salsa barbacoa.
PREPARACION
1º Precalienta el horno a 180 º arriba y abajo.
2º Separa las flores de la coliflor, lava y seca bien.
3º En un bol mezcla harinas, bebida vegetal, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. ( si te queda liquido añade un poco de harina, y si esta espeso añade un poco de agua, en cualquier caso si tienes que añadir hazlo poco a poco para no pasarte).
4º Sumerge las flores en la mezcla, y después pásalas por el pan rallado.
5º Ves colocándolas en una bandeja forrada con papel de hornear, y hornéalas durante 20- 25 minutos.
6º Sácalas las flores del horno pásalas a un bol y añade la salsa barbacoa, mezcal delicadamente hasta que estén impregnadas por una suave capa uniforme.
7º Vuelve a meterlas en el horno y hornea otros 20 minutos. Sirve inmediatamente acompañada de una salsa que te guste o solas, que ya están de rechupete.
NOTAS
Como veis son fáciles de hacer, y aun mas de comer. El sabor esta buenísimo, y crujientes por fuera y blanditas por dentro, lo que o hace una combinación perfecta.
Yo las hice para una cena de amigos, y las comimos un rato después de hacerlas y siguen estado de vicio.
Una forma de que los mas pequeños disfruten de una delicioso verdura con muchos beneficios es rica en fibra, antioxidantes, minerales, acido fólico y vitaminas. De una forma que a ellos le gustara.
Una vez os pongáis a comerlas veréis como será como comer palomitas, no paras hasta que no ves el fondo.
Un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, como acompañamiento de cualquier comida o solo.
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