Coca de verduras.

Esta receta es para hacerla una y otra vez. Genial para una cena, para poner de picoteo, o llevar cuando quedemos con amigos y queramos sorprender.

Ingredientes;

- 50 g de aceite de oliva. Y un poco mas para engrasar.

- 100 ml de agua.

- 50 g de manteca de cerdo.

- 20 g de levadura prensada fresca.

- 300 g de harina de fuerza.

- 1 cucharada de sal.

- 1 pellizco de azúcar.

- 100 g de pimiento rojo.

- 100 g de pimiento verde.

- 50 g de cebolla.

- 100 g de calabacín con piel.

- 100 ml de aceite

- 2 cucharadas de sal.

- 1 cucharada de pimentón.

- Queso al gusto yo puse mozzarella.

Preparación con Thermomix;

1º Precalienta el horno arriba y abajo a 200º.

2º Pon en el vaso el aceite, agua y manteca. Programa 1 min/ 37 ºc/ velocidad 2.

3º Incorpora le levadura, harina, sal y azúcar y mezcla 30 seg/ velocidad 6.

4º Retira la masa del vaso sobre una bandeja engrasada con un poco de aceite, y extiéndela con ayuda de un rodillo o las manos.

5º Pon el vaso las verduras, aceite, sal y pimentón y trocea 3 seg/ velocidad 4. Cubre a masa con las verduras y el queso, hornea a 200º durante 20 minutos, sirve caliente o fría.

Y listo para comer!!!!

Preparación tradicional;

1º Precalienta el horno a 200º arriba y abajo.

2º En un bol ponemos el agua, aceite, y mezclamos enérgicamente con ayuda de unas barrillas, o una batidora de mano. Añadimos la levadura y la disolvemos removiendo con la ayuda de las barrillas.

3º En otro bol ponemos la harina, tamizada mejor, azúcar y sal, y removemos para que se mezcle bien.

4º Agregamos la harina al bol con la mezcla del agua y aceite, y ponemos la manteca, y con las manos vamos integrando la mezcla hasta que se despegue de las paredes y no se pegue en las manos. Seguidamente lo sacamos del bol , en una superficie enharinada y amasamos unos minutos, hasta que notemos una masa sedosa.

5º Engrasa una bandeja, y pon la masa en ella, y extiende con ayuda con un rodillo o con las manos.

6º Lava y trocea las verduras, y ponlas en el vaso de la batidora, con el aceite y pimentón, y tritura unos segundos.

7º Cubre a masa con las verduras y el queso, hornea a 200º durante 20 minutos, sirve caliente o fría.

Notas;

Como veis tanto con thermomix o de forma tradicional es muy fácil.

La verdad es que esta muy rica y super sana, ya que todos son verduras.

Si queréis podéis reducir un poco de aceite y sal, eso según vuestro gusto.

Yo he hecho varias veces esta receta y tanto con la masa fina o gruesa esta de vicio.

Para que veíais en otra ocasión la hice con tomate y atún, y la mitad de harina de espelta. La foto es antes del horno.