Caris se acerca un día especial, y dado que no se puede salir os traigo 2 menús diferentes. Y aquí esta el primero. Esta compuesto por un entrante de saquitos de queso y jamón york. Sencillo, fácil, y rápido, y además no hinchara, que ese es su cometido, abrir apetito pero, pero no saturar. Seguido de un delicioso solomillo al vino tinto, jugoso, sabroso, tierno y fácil de hacer. Y por ultimo el postre, ese bocado dulce que a todos nos encanta para cerrar una buena cena.
Se que nos sentimos un poco tristes por que nuestros bares favoritos estén cerrados, pero eso no quita que podamos disfrutar de una deliciosa cena en casa, y con el valor añadido de que lo hemos hecho con nuestras manos. Además lo podemos cocinar en pareja, disfrutan de ese momento con una buena charla, y eso no tiene precio.
Y caris pese a todo disfrutar del amor que es imparable y mágico, no hace falta un día especial para celebrarlo ya que hay que amar todos los días, es lo que nos da esa chispa especial, y por mucho que creamos es amor mueve el mundo.
Pero menos cháchara y vamos a ello....
Ingredientes para los saquitos de queso y jamón york.
- Un paquete de obleas.
- Unos trozos de queso en lonchas.
- Unos medallones de queso de cabra.
- Unas cucharadas de queso crema.
. Unas lonchas de jamón york.
- Unos trozos de beicon.
- Unas lonchas de jamón serrano.
- 1 huevo para pintar.
Preparación;
1º Rellenamos nuestras obleas, con un trozo de queso y jamón york. Vamos alternando los ingredientes haciendo las combinaciones que mas nos gusten.
2º Batimos el huevo. Con el dedo o con ayuda de un pincel, mojamos con un poco de agua el borde. Luego pagamos los extremos por en medio, solo el centro. Pegamos los otros extremos dejando las 4 puntas. Y ahora damos forma a nuestros bordes, dándoles la forma que deseemos.
3º Precalentamos el horno a 210º arriba y abajo. Y preparamos nuestra fuente, forrada con papel de hornear.
4º Pintamos con el huevo y horneamos durante 15 minutos, hasta que queden bien doraditos y crujientes.
5º Servimos, mejor calentitos.
Notas;
La verdad es que están de vicio, y se pueden combinar como mas te gustes, yo incluso hice algunos solo de queso. Cada uno te aporta con la mezcla de sabores y texturas, increíbles.
Tener en cuanta que hay que sellarlo muy bien, porque sino el queso se saldrá.
Se puede comer tanto frio como caliente, como frio, y estarán igual de buenos.
Ingredientes para el solomillo al vino tinto.
- 1 solomillo.
- 2 cebollas.
-1 pimientos verde.
- 1 zanahoria grande.
- 3 tomates medianos.
- Aceite.
- 1 vaso de vino tinto.
- Sal.
- Una pizca de pimienta negra.
- Una pizca de pimentón ( dulce o picantes según el gusto).
Preparación.
1º Desgrasa el solomillo y córtalo en trozos de 1 cm de grosor. Pon aceite en la sarten, a fuego medio, y salpimentamos. Lo que queremos es que se sellen y cojan ese color dorado. Reserva.
2º Pelamos, cortamos y lavamos, pimiento, zanahoria y cebolla, y los ponemos en la sarten ( si hace falta añade un poco de aceite). Añade sal y pimentón. Rehogamos unos 10 - 15 minutos.
3º Añade el tomate cortado sin piel, y el solomillo. Cocínalo 3 minutos.
4º Añade el vaso de vino, y baja el fuego, a una temperatura suave. Lo dejamos como mínimo 30 minutos, pero si podeis una hora mejor. Remueve de vez en cuando. Corrige de sal y pimenta.
Y listo para comer.
Notas;
Es una sabor increíble, el vino se convierte en un sabor caramelizado, suave, y equilibrado. Prefecto para este día, o cualquier otro.
Si queréis la salsa mas espesa, subir en los últimos 10 minutos la temperatura media alta.
Si queréis un sabor mas intenso dependerá de la calidad del vino, yo puse uno baratillo y quedo genial. Y si al contrario no queréis un sabor intenso del vino ponlo mezclado con agua, así lo rebajamos.
Se puede añadir pimiento rojo, para mas sabor y color al plato.
Yo parte de las verduras las serví enteras y otra parte las triture, según los gustos de la casa.
Ingredientes Para los muffins con cobertura de fresa y bombón de chocolate.
- 130 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 40 g de frutos secos variados, ( cacaos, almendras, Pistachos)
- 1 o 2 trozos de frutas escarchadas, a trozos. ( Sino tenéis con arándanos deshidratados bastara).
- 1 Cuchara de pasas sin semillas a trozos.
- 1 cucharada de aceite de coco.*
- Coco rallado *
- Sal ( opcional).
- 5 cucharadas de Nocilla .
- 5 cucharadas de mermelada de fresa.
- 125 g de azúcar moreno*
- 2 huevos l.
- 100 cc de aceite de oliva, si las queréis mas suave aceite de girasol.
- 75 cc de leche.
- 150 g de harina.
- 4 sobres de gasificante ( 2 blancos, 2 morados)
- 80 g de mantequillas
- 400 g de azúcar glass.
- 200 g de queso cremosos ( tipo phidadelphia).
-3 cucharadas de nata.
- Un chorro de vainilla liquida.
- 4 gotas de colorante alimenticio rojo.
- Azúcar de colores ( opcional).
* En Herbes Alicia podréis encontrar estos productos.
Preparación;
1º Batimos los huevos los huevos, con ayuda de unas varillas hasta que tripliquen su volumen. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco y integrando.
2ª Añadimos la leche y el caite y mezclamos bien. Añadimos el chorro de vainilla y integramos.
3º Añadimos harina, sal y los gasificantes, previamente tamizados, y mezclamos bien hasta que no queden grumos. Dejamos que repose nuestras masa, de 15 minutos a media hora.
4º Preparamos nuestros moldes, y precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo.
5º Llenamos nuestros moldes 3/4 partes, y llevamos al horneamos 18 minutos a 180º.
6º Sacamos y dejamos dejamos que se enfríen sobre una rejilla, al menos media hora, yo lo deje una hora..
7º Mientras preparamos nuestros bombones de chocolate. Ponemos una olla a fuego medio, cuando rompa hervir, bajamos un poco, pero solo un poco la temperatura y ponemos un bol de cristal encima. Y añadimos una cucharada de aceite de coco. Cuando este añade el chocolate a trozos y lo fundimos dándole vueltas.
8º Cortamos en trozos las pasas y frutas escarchadas, trituramos los pistachos, cacaos y almendras, lo preparamos todo en boles para que sea fácil manejar.
9º Preparamos nuestros moldes, os recomiendo silicona si tenéis y sino papel, y con ayuda de una cuchara vertemos un poco, hasta que tenga el espesor de unos 3 ml. Decoramos con los tropezones que mas os apetezcan, y llevamos a la congelador y los dejamos de de 8 a 10 minutos.
10º Desmoldamos con cuidado y reservamos.
11º Tamizamos el azúcar glass añadimos la mantequilla, y nata. Con ayuda de nuestras varillas lo mezclamos.
12º Añadimos el queso, que tiene que estar frio, y unas gotas de colorante rojo. Batimos con las barrillas hasta que este totalmente integrado.
Yo quería un tono rosa pálido así que con 4 gotas basto.
13º Ahora que nuestras muffins ya están fríos, con ayuda de un descorazonador sacos el centro de, pero son llegar abajo. Lo sacamos con cuidado y reservamos. Con ayuda de una cuchara rellenamos los huecos. Tapamos con los trozos reservados.
14º Con ayuda de una espátula cogemos un poco de nuestros frosting y lo colocamos encima de nuestros muffins sin que salga por los bordes. Si os gusta supe dulce poner bastante, y solo queréis el contraste con una capa sueva será bastante. Decoramos la mitad con ayuda un molde de galletas en forma de corazón lo ponemos encima de nuestros muffins con el glaseado, y espolvoreamos con el azúcar, con cuidado los retiramos. La otra mitad ponemos encima nuestros bombón y listo.
Y ya las tenemos.
Notas;
Parece mucha mas faena de las que es en realidad esta hecho en un momento.
La verdad es que están super buenas, cada bocado es placer puro, y se te olvida que son unas bombas. Os recomiendo poner una capa no muy gruesa de frosting, ya que sino será demasiado pesado a la hora de comer.
El bombón de chocolate será una grata sorpresa porque se derretirá en vuestras boca fundiéndose con la muffin.
Por dentro son super esponjosas, blandas pero resistentes.
Duran al menos 4 días, y están perfectas.
Super nota;
Como veis es un menú completo, la verdad es que he disfrutado mucho haciendo estas recetas.
Tener en cuenta que parece mucho por hacer, pero si vais combinando los pasos lo podéis tener hecho en un par de horas esta hecho.
Los sabores están muy equilibrados para que los disfrutéis al máximo.
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