Calabacitas de queso y nueces

Y porque no todo va a ser salado en Halloween.

Ingredientes;

- 200g de pulpa de calabaza en dados de 2 cm

- 150g de nachos de maíz fritos.

- 1 cucharada de pimentón.

- 100g de nueces en mitades.

- 60g de orejones de albaricoque.

- 3 pellizcos de pimienta.

- 200g de queso cremoso.

- 200g de queso de cabra de rulo sin piel.

- 30g de semillas de chía*

- Galletas pretzel en trozos, yo no encontré y puse palitos de patatas.

- Ramitas de perejil solo hojas para decorar.

* Como siempre lo consigo en Herbes Alicia.

Preparación con thermomix.

1º Precalienta el horno a 200º. Forra una bandeja con papel de hornear, o una silicona, y pon los dados de calabaza.

2º Hornea durante 20 - 25 minutos (200º) o hasta que esten dorados. Retira del horno y deja que se enfríen 15 minutos.

3º Pon en el vaso los nacho y el pimentón y tritura 20 seg/ velocidad 8. Retira y reserva.

4º Pon en el vaso la calabaza asada, las nueces, los orejones, sal y pimienta y mezcla 30 seg/ velocidad 5. Con la espátula, baja los resto hacia el fondo del vaso.

5º Añade el queso cremoso, queso de cabra y semillas de chía, y mezcla y mezcla 15 seg/ celocidad 5. Con la espátula baja los resto al fondo, y mezcla otra vez 15 seg 15/ velocidad 5. Retira y mete en el congelador 30 minutos.

6º Con ayuda de una cuchara, toma una porción de la crema, forma una bola, como si hicieras una croqueta redonda, rebózala n los nachos triturados, y si hace falta termia de darle la forma. Colócala en una fuente las bolas y con el un palillo de pinchos ves haciendo hendiduras, y conserva en la nevera.

7º Decora las bolas con un trozo de pretzel y una hoja de perejil. y sirve a modo de bocadito.

Preparación tradicional.

1º Precalentamos el horno y asamos la calabaza 20 minutos a 200º durante 20 . 25 minutos, o hasta que este dorada. Deja enfriar 15 minutos

2º con una batidora, o en una bolsa de congelación y un rodillo trituramos los nachos con el pimentón, hasta que quede un polvito.

3º En el vaso donde vamos a triturar, pon la calabaza, orejones, sal y pimienta y tritura unos segundo hasta que quede una pasta.

4º Añade los quesos, las semillas de chía y mezcla hasta que este todo integrado y una pasta cremosa. Mete en un bol y reserva durante 30 minutos en el congelador.

5º Con ayuda de una cuchara coge una porción y con las manos forma bolas. Con ayuda de un palillo haz hendiduras dándole forma de calabaza, y pasándolas por el triturado de nachos, y si hace falta acaba de darles forma.

6º decora las bolas con un trozo de preztle o una patata y unas hojas de perejil. y sirve.

Notas,

A mi marido le encantan, pero para mi demasiado queso de cabra, he hecho lo rebajaría a 100 o 75 g, añadiendo el resto de queso cremoso.

Lo cierto en que la forma es muy chula, y los que le gusta el queso potente, es de vicio.

Se pueden preparan con tiempo y servir cuando sea necesario.