A casi todos nos gustan estos delicioso bollos rellenos de crema de chocolate, eran una de las meriendas preferidas en nuestra juventud.
La verdad es que con Thermomix nos facilita mucho la vida y nos ahorramos esos minutos de amasado que a veces son tan fastidiosos, pero que se pueden hacer.
Lo mejor de hacerlo en casa que que siempre podemos dar nuestros toque y hacerlos mas personalizados, en mi caso añadir un poco mas de crema de cacao.
Pero vamos al lio.
INGREDIENTES
- 450g de harina de fuerza. ( yo use 250 g de harina de trigo de fuerza y 200 g de kamut)
- 225 ml de leche ( yo use 100 de leche entera y 125 de bebida de avena).
- 90 g de yogurt natural.
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 15 g de levadura fresca de panadería.
- 7 g de sal
- 60 de azúcar. ( yo use 30 de azúcar y 30 g de miel).
- 250 g de crema de cacao.
PREPARACION
1º Pon en el vaso la leche, y la levadura y programa 3 min/37º/ velocidad 3.
2º Añade huevos, vainilla, harina, azúcar, sal y programa 3 minutos/ velocidad espiga. Ponlo en un bol engrasado con un poco de aceite y deja reposar 1 hora o hasta que doble su volumen.
3º Sacamos la masa y aplastamos un poco para sacar el aire, y dividimos la masa en unas 10 porciones de 80g, y les damos forma de bolita.
4º Volvemos a dejar reposar dentro del horno unos 20 minutos, con papel de horno o una lamina de silicona.
5º Preparamos una zona de trabajo, y colocamos una bola y con ayuda del rodillo, hacemos un rectángulo de unos 14 x 14, e incorporamos una cucharada generosa de nuestra crema de cacao favorita a lo largo de la masa, y extendemos, reserva un centímetro abajo y arriba para cerrar.
6º Dejamos todos preparados en una bandeja forrada con papel de hornear, o una lamina de silicona. Tenemos que dejar una separación de unos 2 cm entre si. Pintamos con agua y dejamos reposar unos 45 minutos dentro del horno, hasta que doblen su tamaño.
7º Precalentamos el horno a 175º .
8º Volvemos a pincelar con agua los bollycaos. Y horneamos 20 minutos, hasta que estén doraditos, pero no en exceso. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y cuando estén fríos pincelamos con mantequilla derretida para darles un toque de brillo tan característico del este dulce bollito.
Y listos para comer
NOTAS
Se que por las fotos no lo aparenta pero la barbaridad que le puse de choco era muy grande, así que regularlo según el gusto.
Mirad si están buenos que mi marido ya me ha dejado claro que para su cumple al curro los lleva, así que voy a hacer bollycaos de manera industrial.
Vale la pena hacer estas recetas, porque es increíble ver como con 4 cosas sale algo tan rico.
Los elevados siempre es aconsejable hacerlos en el horno.
Os dejo el enlace de como hacerlos a maquina
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