Arroz con leche con leche de cabra

Un postre super tradicional, pero le vamos a dar un toque La verdad es que este toque no es idea mía, sino uno de mis ejercicios "del cole", y la verdad es que gracias a el, he descubierto que es mucho mas delicioso con la leche de cabra, porque mejora la textura de una forma increíble, haciéndolo mas cremoso y mas dulzón.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

- 100 g de arroz redondo.

- 1 l de leche de cabra.

- 1 cascara de limón

- 1 cascara de naranja

- 1 rama de canela.

- 120 g de azúcar. ( incluso con 100 g podríamos hacerlo)

PREPARACION

1º Ponemos en una olla, a fuego medio ponemosleche, cascara de limón y naranja junto a la rama de canela y lo llevamos a ebullición.

2º Cuando hierva añadimos el arroz y dejamos 25 minutos removiendo de vez en cuando.

3º Añadimos el azúcar y dejamos 15 minutos mas removiendo muy a menudo.

4º Retiramos la canela y las cascaras de limón y naranja. Lo pasamos a tarros o recipientes decorando con un poco de canela, dejamos enfriar y listo para comer.

NOTAS

Lo primero que notareis es que tiene un color mas amarillo hueso, pero eso es normal, tranquilos es por la leche.

La mejor variedad es el arroz redondo por que ya que es de la variedad japónica y absorbe mejor los sabores.

Podéis utilizar cascara de limón o naranja o solo una de las dos, según el gusto.

Azúcar como os he dicho depende del dulzor que queráis, yo lo hice con 100 g y salió muy dulce, pero ya es conforme gustos.

Con esta leche obtenemos una mezcla mas meloso, consistente y sabor, y apenas notamos la diferencia en el sabor, y si la hay es para mejor.

Dura hasta una semana en la nevera perfectamente.

Y si nos os atrevéis a dar este paso, siempre podéis hacerlo con leche normal, siguiendo la receta. Saldrá igual de bueno.