Albóndigas de salmón y merluza en salsa.

Hay que comer mas pescado y como nos cuesta hay que inventarse nuevas formas de hacer.

Ya os enseñe una vez una receta de estas albóndigas, y hoy la he tuneado, mismas albóndigas pero le damos otro sabor.

Como ya os comente es su día que ambos pescados que vamos a utilizar son beneficiosos para nuestra salud, y hoy le añadimos gambas, que aportan muchas vitaminas, entre ellas las que hacen crecer y fortalecer pelo y uñas. Además de que nos hacen tener mas energía. Hay que ver lo que nos aportan ciertos alimentos.

INGREDIENTES;

- 300 gr de salmón.

- 200 gr de merluza en lomos.

- 150 gr de gambas.

- 1/2 cebolla.

- 1 ajo.

- 1 zanahoria.

- Caldo de pescado, o agua mas una patilla.

- Perejil.

- Aceite.

- Harina ( opcional).

PREPARACION;

1º Limpiamos y cortamos nuestros pescado, eliminando piel y espinas.

2º Lo ponemos en nuestra batidora, y añadimos el ajo, pan rallado, clara de huevo, sal, pimienta y perejil. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea.

3º Ponemos una sarten a fuego medio a calentar, con aceite abundante. Formamos bolitas con la pasta, y las freímos, 30 segundos por cada lado, se hacen enseguida, Las ponemos a escurrir el exceso de aceite. Reservamos.

4º Pela, trocea y lava las zanahoria, cebolla, ajo y perejil.

5º Ponemos una olla con un chorro de aceite, a fuego medio, y añade el ajo, y rehoga unos segundos.

6º Añade la cebolla y pocha unos 5 minutos. Seguidamente añade la zanahoria y rehoga 3 minutos.

7º Añade el perejil, rehoga 15 segundos, y agrega el caldo. Deja que hierva 10 minutos.

8º Aparta del fuego y con la batidora tritura unos segundos, pero no hace falta que quede totalmente troceado, con algún tropezón le dará su encantado.

9º Vuelve aponer a fuego, pero bajándolo. Añade las gambas y las albóndigas, y déjalo 20 minutos.

10º Si lo quieres un poco mas espeso añade una o dos cucharadas de harina, y cocínalo 5 minutos mas. Corrige de sal y pimienta.

Y listo para servir!!

NOTAS;

La verdad que me encanta esta receta, el sabor es increíble y la salsa esta para mojar una barra de pan.

El a ver dejado las gambas y algún trozo de nuestras verduras, le da un toque muy bueno.

Y las albóndigas son sublimes, super tiernas y jugosas, a demás de un sabor intenso, sin pasarse.

Se le puede añadir una patatas si queréis, también hará que espese mas.