Hay que comer mas pescado y como nos cuesta hay que inventarse nuevas formas de hacer.
Ya os enseñe una vez una receta de estas albóndigas, y hoy la he tuneado, mismas albóndigas pero le damos otro sabor.
Como ya os comente es su día que ambos pescados que vamos a utilizar son beneficiosos para nuestra salud, y hoy le añadimos gambas, que aportan muchas vitaminas, entre ellas las que hacen crecer y fortalecer pelo y uñas. Además de que nos hacen tener mas energía. Hay que ver lo que nos aportan ciertos alimentos.
INGREDIENTES;
- 300 gr de salmón.
- 200 gr de merluza en lomos.
- 150 gr de gambas.
- 1/2 cebolla.
- 1 ajo.
- 1 zanahoria.
- Caldo de pescado, o agua mas una patilla.
- Perejil.
- Aceite.
- Harina ( opcional).
PREPARACION;
1º Limpiamos y cortamos nuestros pescado, eliminando piel y espinas.
2º Lo ponemos en nuestra batidora, y añadimos el ajo, pan rallado, clara de huevo, sal, pimienta y perejil. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea.
3º Ponemos una sarten a fuego medio a calentar, con aceite abundante. Formamos bolitas con la pasta, y las freímos, 30 segundos por cada lado, se hacen enseguida, Las ponemos a escurrir el exceso de aceite. Reservamos.
4º Pela, trocea y lava las zanahoria, cebolla, ajo y perejil.
5º Ponemos una olla con un chorro de aceite, a fuego medio, y añade el ajo, y rehoga unos segundos.
6º Añade la cebolla y pocha unos 5 minutos. Seguidamente añade la zanahoria y rehoga 3 minutos.
7º Añade el perejil, rehoga 15 segundos, y agrega el caldo. Deja que hierva 10 minutos.
8º Aparta del fuego y con la batidora tritura unos segundos, pero no hace falta que quede totalmente troceado, con algún tropezón le dará su encantado.
9º Vuelve aponer a fuego, pero bajándolo. Añade las gambas y las albóndigas, y déjalo 20 minutos.
10º Si lo quieres un poco mas espeso añade una o dos cucharadas de harina, y cocínalo 5 minutos mas. Corrige de sal y pimienta.
Y listo para servir!!
NOTAS;
La verdad que me encanta esta receta, el sabor es increíble y la salsa esta para mojar una barra de pan.
El a ver dejado las gambas y algún trozo de nuestras verduras, le da un toque muy bueno.
Y las albóndigas son sublimes, super tiernas y jugosas, a demás de un sabor intenso, sin pasarse.
Se le puede añadir una patatas si queréis, también hará que espese mas.
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