Seguimos con la cena de Acción de Gracias y hoy pasamos a los acompañantes, vamos a ello.
GUISO DE JUDIAS VERDES.
Ingredientes;
- 75 g de crema de champiñones.
- 65 g de leche.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 pizca de pimienta negra.
- 250 g de judías verdes.
- 50 g de cebolla.
Preparación;
1º Lava y trocea las judías. Pon una olla con agua y que hierva. Cuando este hirviendo introduce las judías y déjalas 10 minutos.
2º En otra olla introducimos la crema de champiñones, leche, salsa de soja, pimienta y la mitad de las cebolla, y cocina a fuego bajo removiendo durante 5 minutos.
3º Saca las judías y escúrrelas, y en un bol mezcla judías y la salsa.
4º Pon en un fuente y hornea durante 25 minutos a 180º
5º Añade el resto de las cebolla y hornea otros 5 minutos mas.
PURE DE PATATAS CON SALSA GRAVY
Ingredientes para la Salsa Gravy;
- 25 g de mantequilla
- 1 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de harina
- 400 g de caldo de carne.
- Sal
- Pimienta.
- Hiervas frescas.
Preparación;
1º Derretimos la mantequilla a fuego medio en una olla, Esperamos a que tomo el color dorado, debe dorar para que coja la salsa los aromas adecuados. Y en otra olla pequeña calentaremos nuestro caldo a fuego bajo.
2º Cuando la mantequilla haya dorado, añadimos el aceite, y damos un para de vueltas para integrarlo, y ponemos la harina. Batiremos enérgicamente para que la harina se incorpore mientras se dora, desprenderá un aroma dulce.
3º Vamos añadiendo caldo poco a poco mientras con las varillas vamos integrando.
4º Cuando integremos todo el caldo, añadimos sal, pimienta y hiervas a nuestro gusto. Y cocinamos durante unos minutos mas hasta que este espesa. Y reserva en un bol.
PURE DE PATATAS
Ingredientes;
- 4 patatas.
- Sal.
- 50 g mantequilla sin sal
- 75 g de nata para cocinar
- Pimienta negra
Preparación;
1º Pela las patatas y si son muy grandes partes.
2º En una olla grande pon las patatas y cubre las de agua. Y delas hervir 20 minutos. Sabremos que están perfectas cuando seas fáciles de de pinchar con un tenedor.
3º Cuela las patatas y devuélvelas a la olla.
4º En una sarten calienta la nata, leche y mantequilla y la pimienta negra.
5º Chafa las patatas con un tenedor, o mejor un pasa purés si tienes.
6º Añade los líquidos a las patatas y machácalas un poco mas hasta integrarlo todo. Corrige de sal, pimienta o leche si fuera necesario, pero no te panes machacándolo que se puede volver un engrudo.
CALABAZA CARAMELIZADA.
Ingredientes;
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de azúcar moreno.
- 400g de calabaza.
Preparación;
1º En caso de que la calabaza sea natural, cortarla en cuadraditos de 1 cm, y ponerlos en una olla con agua caliente y darles un hervor, de unos minutos y escurrir.
2º En una sarten a fuego medio, derretimos la mantequilla, y el azúcar, hasta obtener un almíbar dorado.
3º Añadimos la calabaza y removemos hasta que veamos que todo el almíbar se a integrado bien en la calabaza, cocinándolo a fuego bajo, durante 5 minutos. Reservar.
Notas;
A ver para ser sincera, totalmente, las judías no son santo de mi devoción pero no están nada mal. Para mi les falta mas horno y gratinado.
El puré esta bueno, y con la salsa gravy, da un toque increíble. Eso si ir corrigiendo de sal y pimienta, sino quedara muy soso. Mi marido acabo comiéndosela mojando pan.
La calabaza esta bruta, en realidad debería a ver sido batata pero como no encontré me decante por la calabaza que ya la tenia en casa.
Se que parece pesado todos estos acompañamientos pero os digo que valen la pena.
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